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第十八章全世界最大的快餐店(2/2)

年后,飘香谷豆腐脑、飘香谷煎包、飘香谷炸酱面、飘香谷盖浇饭、飘香谷百宝粥、飘香谷千层饼,成为享誉世界的六大快餐品牌。

“行,没问题。”

午餐供应炸酱面和盖浇饭,炸酱面经过程雪菲数次调制,既有北方削面和拉面的豪,又杂合了南方面的细腻和柔,成为了中华面的集大成者;而盖浇饭的菜,其料涵盖了类、类、蔬菜类、菌类、海产类,综合了中国各大菜系的长,南北八大菜系在浅浅一碗饭中均有所现。

程雪菲皱着眉思忖了一会儿,说到:“哥,你不是说过,要开一家全世界是大的饭店,大到地球上每个城市都有我们的饭店吗?”

听到这里,程雪菲也瞪大了睛,仔细思索着王一龙的话。

程雪菲笑靥如

而晚餐,两人决定供应粥类和饼类,经过程雪菲的熬制和多次调试,飘香谷八宝粥的料,涵盖了大米、小米、玉米、各豆类、以及多滋补品,形成了新型的八宝粥,虽名八宝,实则不止八宝,而是数十宝,甚至上百宝,王一龙脆将其命名为“百宝粥”其味郁香甜,令人罢不能,拍案叫绝。经过程雪菲制作而的千层饼,中间夹杂了各式蔬菜、类和类,营养全面,香脆可,味远过肯德基和麦当劳之类的汉堡。

早、午、晚餐,王一龙各品尝一碗,吃了还想吃。努力压抑住烈的,王一龙闭上睛,长气:“妹,凭你的厨艺,咱们的饭店,一定能开到全世界每一座城市。”略微停顿了一下,王一龙又加重语气,斩钉截铁的说到:“毫无疑问。”

“妹,终于到你大显手的时候了。”略微思索了一下,王一龙又接着说到:“咱们的快餐店,既要类固定,也要多样。这样吧,中国本土的饭菜类,咱们各占一。妹,你说说,咱们中国本土的饭菜主要分几大类?”

经过大半夜的商量和讨论,王一龙和程雪菲把饭菜的样式初步定了下来,早餐供应豆腐脑和煎包。经过程雪菲的细心调制的豆腐脑,合了中国各地小吃的特,集众家之所长,味,既有豆浆的郁,也有豆腐的腻,风味独特,与一般的豆腐脑大不相同。煎包的馅儿,经过程雪菲制,其味也博采了中国各地饺和蒸包的长,涵盖了各馅儿的味有无与比的郁香味。

王一龙笑着说到:“妹的意思,是要开中式快餐连锁店了?”

王一龙又接着说到:“妹,那咱们就得把饭菜的类定下来,以后基本就固定不变了。”

程雪菲挽了挽袖,装作要大一场的样,说到:“哥,你说吧,要什么味的饭菜?”

王一龙又说到:“妹,我一直在想,咱们的饭馆到底应该怎么定位,是定位于中国本土式的小饭馆,而展成酒楼式的大饭店?还是定位于真正能够走向世界的中式快餐连锁店,就像肯德基和麦当劳一样。”

程雪菲用力的

程雪菲

程雪菲张说到:“从宏观大类上讲,主要分为面,米,饺,豆制品和粥类。”

“那这样吧,一日三餐,早餐咱们供应豆制品,午餐咱们供应一和一,晚餐咱们供应粥类。你看怎么样?”

王一龙继续说到:“肯德基和麦当劳是当今世界数一数二的西式快餐连锁店,但是,它们只供应很少的几西餐,比如肯德基,所售的汉堡类,一共加起来也不过十,全世界都一样。就那么廖廖几,还固定不变,长年如此,却能取得这么大的成功。而中式饭馆所售的饭菜,形式各异,类很多,香味俱全,论味,比西式快餐了很多,却无法到西式快餐的展规模。”

“好,妹,那咱们就决定了,开一家全世界最大的中式快餐连锁店。”

王一龙又接着说到:“仔细想来,本原因就在于,西式快餐到了标准化、程化和规模化生产,你别看寥寥几汉堡,但可以到全世界的肯德基,所售的同一汉堡,味都是完全一样的。而中式饭菜,却无法到这一,中式饭菜,太依赖于厨师个人的厨艺平,两家饭馆,同一菜,厨师不一样,所的菜的味就可能全然不同,这就决定了中式饭馆只能大一家,而不能真正的连锁经营。”

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